11 octobre 2006

Qu’est ce qu’on mange ??? ou autres propos gastronomiques….

Qu’est ce qu’on mange ??? ou autres propos gastronomiques

Cette sempiternelle question vous vous la posez peut être aussi à notre sujet….

Et vous imaginez des tas de trucs exotiques et épicés…et bien vous avez raison !!

Bon mettons les choses au clair, nous ne mangeons pas tous les jours la cuisine locale, pour nous c’est trop épicé et on aime d’avantage de changements…

Mais tout de même on goûte à leurs spécialités et habitudes culinaires.

Pour ma part j’ai même appris à cuisiner chez Pandora, une amie libérienne…Un grand moment de partage…

Les Ghanéens et les Libériens ne mangent pas tout à fait la même chose.

Il faut savoir que le repas et toutes les traditions qui l’accompagnent sont différents de notre culture. Ici on ne mange pas à heure fixe et souvent deux fois par jour uniquement, deux repas qui se ressemblent. Les gens s’attablent rarement et ne mangent pas tous ensemble, mais à quelques uns dans la même grande assiette. Très souvent ils mangent avec leurs doigts, et uniquement la main droite.

Cela se fait rapidement, autour d’un seul plat, et très souvent il s’agit de se remplir l’estomac plutôt que d’avoir du plaisir à manger.

Il y a beaucoup de fruits ici, ananas, papaye, mangues, oranges, pastèques mais les gens en consomment qu’en toute petite quantité, contrairement à nous qui en raffolons en jus, en salade, en confiture…

Ils mangent parfois de petits snacks achetés dans la rue, brochettes, chips de bananes plantains, friand à la viande, arachides fraîches…

Les plats sont très souvent à base d’une boule de pâte de manioc, mais, ou plantain, baignant dans une sauce épicée avec quelques légumes et un petit morceau de poulet ou de poisson fumé. Les femmes pilent le manioc (ici appelé cassava) ou autre céréales dans de grands récipients profonds, pendant une partie de la matinée, en ajoutant peu à peu de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Pour les libériens, l’habitude se porte plus sur le riz. Ils en mangent à chaque repas, avec une sauce différente. Ils mangent beaucoup plus de « feuilles » en tout genre. Feuilles de patates, feuilles de cassava, etc, cuisinés un peu comme des épinards avec de l’huile de palme qui est rouge. Ils mangent du poisson quand leur bourse leur permet. Ils consomment aussi beaucoup plus d’haricots secs de toutes sortes.

Le matin ou avant le coucher ils boivent quelquefois du « thé » ce qui veut dire chez eux une boisson chaude (thé, café, chicorée) avec du lait concentré.

Ils ne mangent jamais les légumes crus, mais les font toujours cuire ou plutôt bouillir.

Pour nous, on essaye de varier un peu plus les plaisirs, même si on aime leurs petits plats. Mais c’est difficile de trouver de la viande en dehors du poulet envahi par les mouches sur les étals des marchés…

On trouve des œufs, des sardines en boîtes, du thon….

Depuis quelques temps on a trouvé un marchand de légumes sur la route, où on se fournit largement. On trouve des tomates, des poivrons, des aubergines, du chou, des haricots…

Pas de produits laitiers, beurre ou crème…

Mais le fromage nous manque le plus…..On se damnerait pour une part de brie, de reblochon ou autre « déliciosité » !!!!!

Dans le grand magasin d’Accra on en trouve mais à des prix hors de notre portée…

Alors rendez-vous en décembre pour une bonne bouffe !!!!

Posté par eliseb à 14:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]


Commentaires sur Qu’est ce qu’on mange ??? ou autres propos gastronomiques….

    World Food!

    J'ai lu votre message avec interêt!!!
    Ici, on a du mal à imaginer ce que vous pouvez manger... J'ai appris plein de trucs!
    Alors merci pour cette mise au point et c'est promis: on prépare le repas de Noël!

    Posté par Marie, 13 octobre 2006 à 20:09 | | Répondre
  • Nous avons reçu, je ne sais comment votre petit journal qui nous a donné des précisions sur votre vie. Je l'ai fait circuler via Patice Micheline et Caroline qui étaient là aujourd'hui.
    Plus que deux petits mois et vous retrouverez le fromage et le chocolat...attention au poid Elise.
    Gros bisous à vous deux et bon courage.

    Posté par MJ et J-P, 15 octobre 2006 à 21:30 | | Répondre
  • Coucou !!!

    bonjour à vous deux !!!!

    je suis en vacances a valençay chez mamie et papie mais je mange autres choses que vous .

    Nous on se gele mais surement pas vous .

    je vous souhaite de découvrir beaucoup de choses au Ghana

    Bisous Mathilde

    Posté par mathilde bretel, 05 novembre 2006 à 10:14 | | Répondre
  • Coucou !!!

    bonjour à vous deux !!!!

    je suis en vacances a valençay chez mamie et papie mais je mange autres choses que vous .

    Nous on se gele mais surement pas vous .

    je vous souhaite de découvrir beaucoup de choses au Ghana

    Bisous Mathilde

    Posté par mathilde bretel, 05 novembre 2006 à 10:14 | | Répondre
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